干豆角可以做很多样，美食小编就比较喜欢用来炖大肉，吃起来口感软绵，而且能将大肉里面的油脂吸附干净，吃起来更加的可口。
在外面酒店或者是饭店就吃的多了，那你自己在家做，你知道怎么样操作吗？下面小编就和大家来分享，干豆角的一些知识，希望对大家有所帮助。
干豆角用热水泡还是冷水泡？
其实干豆角它可以用热水，也可以用冷水来泡，不过比较建议用冷水泡比较好，因为干豆角它在泡发的过程当中冷水泡发它，能够很好的保存它的营养价值，而热水就相反，会导致它的营养流失。
一般用冷水泡发大概2~3个小时左右就可以了，如果是比较赶时间煮制，那么可以选择用温水去浸泡，又能省下一点时间，营养也没有那么大的流失。
家庭版干豆角怎么晒？怎么存放？
首先我们再选豆角的时候，一定要挑一些嫩的豆角，因为这样晒出来的豆角，它吃起来会更加的筋道
将豆角清洗干净之后，用大锅烧一锅开水，然后在里面撒上一勺的食盐，然后就洗干净的豆角放进去焯一下水，只要豆角过青了之后就可以了。
然后将那些豆角捞出，用流动的清水去让它降温，这样豆角就提高了韧性，而且还不容易晒烂。接下来就是将豆角晒干，大概两天左右就能够晒好。
晒好的豆角干，将它捆成一小捆方便存放在一些密封的容器当中，又或者是剪成一小段一小段。避免阳光紫色放在阴凉处就可以。
