五香粉是哪五种香料（和十三香有什么区别）

五香粉是我们在日常生活当中，很常见的一种调味料。像我们平常做肉丸或者是煮制一些菜品，又或者是蒸肉等等，用上五香粉之后，那味道鲜很多，而且它有去腥增香提鲜的作用。

虽然说五香粉经常在我们生活当中出现，那大家知道五香粉是由哪5种香料构成的呢？小编顶多就猜对两样，不过没关系，下面就和大家来普及一下知识吧，顺便看看他和十三香有什么样的区别。

1、五香粉是哪五种香料？

五香粉第1种材料那莫过于就是八角了，八角它无论是用来煮制一些瓜子用或者是肉类，它都会有一种香辛的味道。如果平常我们单独买八角的时候，一定要注意选择颜色，一定要选择棕红鲜亮，而且在购买的过程当中千万不要购买到假的八角假八角，它从外形就能够很好的区别，通常都是比较细长，大多为10~14个角。

第2种就是花椒，花椒在川菜当中是不可或缺的。花胶口感，吃起来辣而且味道足够，吃起来麻麻的就是这种材料像我们现在吃一些小龙虾，又或者是吃一些水煮鱼等等，有很多的厨师都喜欢放在里面提升味觉。

第3种，那就是桂皮，桂皮是在五香粉当中，它的香料最容易的一个。像天竺桂、川桂、阴香、细叶桂等等，它的统称就是桂皮。

第4种那就是小茴香了，小茴香小茴香在这5种材料当中，它的味道是最淡的。像平常我们在煮饺子的时候就会放在水饺馅料当中，提升整体的味觉和口感。

第5种那就是丁香了，丁香它的味是非常的浓郁而且辛辣，在这么多材料当中它有增香的成分。特别是我们平常卤肉的时候，放一丁点下去，就算是隔夜的肉做出来，也是香的很难理解。

2、五香粉和十三香有什么区别？

在我们平常做菜当中常用的除了五香粉之外，还有十三香，十三香用来炖肉就非常的香。

五香粉和十三香其实区别，在于它香料的搭配，还有香味上的不同。顾名思义，五香粉它是由5种香料制作而成，而十三香它需要13种香料。

其实十三香是在五香粉的基础上再增加一些调料香料，让味道更加的浓郁。我们做菜的时候，如果菜品它的味道不大，又或者三味不重的情况之下，就可以使用五香粉就可以了，如果味道大三味重，那么可以用十三香来去腥增香。

五香粉是由八角，花椒，桂皮，丁香，小茴香，这5种香料组成。它和十三香的区别在于它材料搭配的不同，还有香味的不同。今天就分享到这里了，希望对大家有所帮助。