为什么很少人吃花斑鱼？主要因为小贵。小斐也是非常喜欢吃鱼，但是对于吃鱼就会有一个洁癖，那就是那些鱼比较腥的基本上一口也吃不下。鱼买回来煮熟之后就浪费掉了，很是可惜，之后也尝试过吃鲈鱼，漫长时间吃一种鱼种，那也是会腻。
当时鱼摊上的老板介绍说，花斑鱼还是不错的，肉质鲜美，比鲈鱼更加的结实，肉质细嫩，刺更加的少。适合一些小朋友，还有老人吃。但关键的是它的价格会更加的美丽，比起鲈鱼可能美金会贵2~3块钱左右。
买鱼我们最主要吃的就是一个新鲜，在我们广东这边的话，轻声会比较的受欢迎，毕竟原汁原味吃的就是那个鲜。我自己也尝试做了很多遍，感觉清蒸确实是非常不错。其实做法也是非常的简单，下面就和大家聊一下，关于怎么去做清蒸花斑鱼的步骤吧！
清蒸花斑鱼做法：
所需用料：花斑鱼1条、葱几棵、蒸鱼豉油
1.首先把花斑鱼处理干净。这里不仅仅是鱼腔内的黑膜、鱼血、鱼肠等，还要把鱼身上的粘膜和鱼鳞清理干净，这样不仅在吃的时候一点腥味都没有，而且还能凸显鲜味。
2.接着在鱼身上切花刀，在鱼背上（鱼脊骨中间）切两刀长长的口子，清洗干净。花斑鱼的体型肥壮，背部的鱼肉比较厚，因此这样做是可以让花斑鱼在清蒸的时候，鱼肉可以熟得一致，也缩短了蒸制时间。
3.葱的处理，先把葱白和葱段分开，然后葱段那部分切葱丝，再用凉开水浸泡葱丝，让其自然卷。
4.把花斑鱼平放在蒸鱼盘中，底下垫上葱白。葱白其实是增鲜的作用，就跟姜片一个道理。
5.再把鱼盘放入已经烧开的锅里，盖上盖子，大火蒸9分钟。一般鱼的话，大概蒸7、8分钟就可以了，但是考虑到这花斑鱼的肉比较厚，因此我多蒸1分钟，保证鱼骨上的肉能够熟透。
6.蒸制时间到了，把蒸鱼盘拿出来，倒掉盘子中的水和拿掉葱白。尽量把水倒干净，这些水有一点不好的味道，可能是鱼血的味道吧，反正我不喜欢。
7.然后把葱丝放在鱼身上。喜欢加入一些姜丝或辣椒丝也是可以的。
8.淋入热油在葱丝上，激发出葱的香味。
9.再在花斑鱼的四周淋入蒸鱼豉油就可以开吃啦。
花斑鱼的鱼肉相对鲈鱼来说，更好吃一些，虽然是贵了点，但是也值得啦，吃过就知道有多好吃。
相当于可以说是餐桌上不可或缺的鱼种，虽然说它比如鱼贵，但却物有所值，最重要的是他不腥，而且小刺非常的少。赶紧买一条尝试以上的步骤去尝尝鲜吧。
