一家肉燕小店

步入三坊七巷，便一股厚醇的肉香味牵引着我的味蕾。寻味而去，一条不知尽头的羊肠小巷出现在眼前，步行数百步，一家肉燕小店赫然呈现。

午后和煦轻柔的阳光轻洒木质古朴而又陈旧的门店——秦奶奶的肉燕。抚着掉漆粗糙的门柱，一阵年代感的气味扑鼻而来，周围的矮墙不对称的拥挤着，屋顶上的瓦片杂乱零星的堆着，古门上的门环已是锈迹斑斑。却仍能看得出昔日的辉煌。

轻敲着古门，推开来“吱呀——”“叮铃铃——”房门上生了锈的黄铃铛与木门碰撞，开启短暂的交响乐。“秦奶奶。”我轻声呼唤。“诶！”未闻其人，先闻其声。一头银发中掺杂着为数不多的青丝，虽脸上已是沟壑纵横，却是溢满温暖的笑意，身着干净利落的白围裙的老奶奶从后房一路小跑来，他就是秦奶奶。“老样子是吧？”“嗯！”“好嘞，闺女坐坐哈。”转眼，秦奶奶又投入忙碌的后厨。美美来三坊七巷，是必定要去秦奶奶的铺子，尝上一口肉燕的。意志不变的惠民价，一直不变的味道，一直不变的老铺。总是令人感到安心，要舒坦。

良久，其奶奶从布满水雾，氤氲肉燕香味的后房出来，模糊的身影随雾气的淡去而显现。

手中端持着肉燕汤，香味由内而外越发馥郁，不觉中唾液已“飞流直下三千尺。”薄如蝉翼，晶莹透亮的燕皮如轻纱似包裹粉嫩饱满，圆润细腻的肉馅。恰似含苞未放的花骨朵儿，使人怜爱又不舍下咽。几缕紫菜，几段碧绿如翡的葱段，几片成淡白色的虾米也一齐盈盈的浮在棕黄色的高汤上，那是艺术品啊！

送入嘴中，轻抵着唇，缓缓下咽，肉燕的醇香汁水溢满整个口腔，滚烫的肉泥与舌尖的碰撞。旋转的味蕾中窜出沁人浓厚的汤头，滑入食道后又泛起一阵荤香。无论品多少次，这股新鲜都不易挥之而去。

“秦奶奶，您是怎么让肉燕这种素朴的食物变得如此美味的？我怎么吃都不腻。”“哈哈哈——”爽朗的笑声充斥整个铺子。“用心，福州的肉燕讲究一个皮包肉厚啊。皮是猪肉和面粉混的，得薄如蝉翼才叫劲道。肉是纯手工剁制，去筋去骨，剁得细腻，剁得持久，才能弹牙又爽口啊。”她的眼中闪烁着光，是希望之光，憧憬之光。秦奶奶的眼睛非浑浊，而是星辰大海的绚烂。

这仅仅是一碗肉燕吗？

不，不是的。这更是一个传承人对一个时代的守护，对非遗的守护。一直不变的味道，是一直不变的初心，让福州的肉燕文化永绽榕城。

离开后，已是夕日欲颓，火烧云染红了小巷，染红了榕城。甩下的耀眼金光终是照在了肉眼小铺上，不觉中已为小铺镶上金边，笼罩在温暖的夕阳里，慢慢的，慢慢的，消失在巷子的尽头。